Muffin de banana com quinoa

Achei uma lojinha de produtos "mais naturais" aqui perto de casa e finalmente tenho acesso a quinoa por um preço razoavel então decidi que queria fazer alguma receita com quinoa.

Quando estive na Bolivia adorei comer quinoa com bife de llama, mas nunca me conformei com os precos absurdos do produto aqui no Brasil, então achar quinoa por um valor razoável foi emocionante.

Procurei várias receitas na internet e resolvi fazer uma que achei aqui.'

Para uma proxima eu vou usar um pouco de manteiga e colocar um pouco de açucar nada massa.

Muffin de Banana com Quinoa  adaptada

1/2 xicara de farinha de Quinoa (usei farinha de trigo pois só tinha comprado os flocos)
1/2 xicara de Flocos de Quinoa
2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal(não coloquei)

2 Bananas bem maduras amassadas com garfo
2 ovos

acuçar demerara para salpicar

Preaqueça o forno a 180 graus. Deixe pronta a assadeira de muffins com forminhas.

Misture farinha e flocos de quinoa com fermentos e sal  Em um pote separado misture as bananas, ovos e mel para então adicionar os ingredites secos. Coloque na assadeira, enchendo as forminhas de muffin apenas até a metade, salpique com açucar demerara e asse por 20 minutos.

Rendeu 9 muffins grandes.

Bolo de Limão Siciliano com Gengibre

A primeira vez que vi essa receita decidi que ela seria perfeita e que teria que fazê-la. O único entrave era que não encontrava gengibre cristalizado em nenhum lugar...quase desisti. Até que,  para minha sorte, mandaram marido para os EUA e eu pude incluir esse lindo item em minha listinhas de compras...junto com mais uns 20 livros que eu precisava ter...


Marido, generosamente foi ao Whole Foods e comprou meu tão buscado gengibre cristalizado e trouxe de volta para o Brasil.


Mas eu fiquei com dó de usar...eu só ganhei duas caixas dessa seleta iguaria!
Junto com minha irmã conclui que dava para fazer uma especie de gengibre cristalizado. Para isso picamos um gengibre fresco em cubinhos e colocamos para cozinhar por uns 10 minutos, trocamos a agua e adicionamos um pouco de açucar, cozinhamos mais pouco...nos demos por satisfeitas e com uma ecumadeira os colocamos sobre uma folha de papel toalha para dar uma secadinha. Depois de um tempo rolamos o gengibre no açucar e Voilá! Gengibre pseudo-cristalizado!


Essa foi nossa primeira tentativa da receita linda que encontrei no Blog Technicolor Kitchen.

Ficou lindo e não sobrou nem cheiro dele. Só que ficou aquela curiosidade de saber se com o gengibre cristalizado de verdade ele não ficaria melhor...então tivemos que fazer mais um pouco dias depois...

Que, apesar de não ter ficado tão fotogênico, ficou melhor, pois o gengibre americano tinha uma consistencia mais macia, de fruta cristalizada, enquanto a nossa versão dometica-tupiniquim ficou mais fibrosa....mas limão siciliano e gengibre não tem como errar! Sabor: Perfeito!